香香甜甜的糯米饭

作者： 绿之恋

宴席上的糯米饭是好多人的期盼，我也不例外，特别喜欢。以前做过一次糯米饭以失败告终，今年想为年夜饭准备一碗糯米饭，于是咨询了几个厨艺不错大人的做法，功夫不负有心人，香香甜甜，软软糯糯的糯米饭完美出炉啦。把做法分享出来给和我一样喜欢吃糯米饭的你！

用料

• 糯米 800克
• 猪油 适量
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 枸杞 适量
• 蜜饯: 冬条 樱桃 橘红适量

香香甜甜的糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米用凉水浸泡4小时后，滤干水待用

步骤 2

锅里烧开水，把浸泡好的糯米放进去煮一会儿，这一步十分关键，千万不要煮久了，不要煮开花了。知道沥米饭吗？还不到沥米饭的程度就可以了

步骤 3

滤干待用

步骤 4

准备碗，碗壁抹一层猪油，碗底摆上红枣

步骤 5

糯米饭里放猪油，枸杞，葡萄干，蜜饯拌匀，家里如果有糖尿病人喜欢吃也可以不拌，把糯米饭放碗里，稍微压平一下，饭面上再撒上一点果脯。因为加入了这些东西，吃的时候就不用再放糖了

步骤 6

大火烧开后，中火蒸40分钟，香喷喷的糯米饭就好了，吃的时候倒扣在盘子里，好看又好吃

步骤 7

百变糯米饭来了，如果加菠萝就是菠萝饭，有人喜欢加豆沙，加红糖，加樱桃肉，加香菇腊肉，只要第二步火候掌握好了，只要你喜欢，随你怎么变都行。

步骤 8

连续做了两次的图片，香香甜甜软软糯糯，一上桌就被抢光了。

香香甜甜的糯米饭的小贴士

有把糯米蒸熟后再放碗里压紧的，也有把米泡了直接放碗里加水蒸的，水量不好把握。个人觉得这个做法更融合更软糯，主要第二步掌握好了就成功了。

菜谱创建时间：2023-01-24 10:49:58