咸蛋黄焗面包蟹

作者： 朝花曦食919

蟹肉清甜鲜香可口，外酥里嫩，满屋子飘香；操作简单，这个方法也可以做其它生猛海鲜。

用料

• 面包蟹 1只
• 咸蛋黄 8粒
• 面包糠 适量
• 葱姜蒜 适量
• 植物油 300克
• 朗姆酒 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 淀粉 适量

咸蛋黄焗面包蟹的做法步骤

步骤 1

准备一只一斤左右的面包蟹，前后用刷子洗干净；大蒜、生姜切片备用，有葱切葱没葱也可以用辣椒代替

步骤 2

给面包蟹解刨，去掉腮，剪掉蟹足那个毛尖，两个大钳子用刀背轻拍一下，比较入味，吃起来也比较方便。

步骤 3

用朗姆酒和白胡椒粉稍微腌制一会儿

步骤 4

咸蛋黄入锅蒸5分钟左右

步骤 5

用勺子把加热过的咸蛋黄捣碎

步骤 6

热锅倒入植物油300克

步骤 7

将面包蟹表面多余水分擦干，均匀抹上淀粉

步骤 8

油温八分时倒入蟹肉炸至金黄捞出

步骤 9

另外起锅热油加入蒜片姜片

步骤 10

蒜片微微焦黄倒入咸蛋黄

步骤 11

咸蛋黄超出油以后再倒入适量的面包糠中小火继续翻炒1分钟左右

步骤 12

倒入炸好的蟹肉继续翻炒2分钟

步骤 13

加入少许盐，（不易过多，咸蛋黄是有咸味的）彩椒继续翻炒入味（没有彩椒直接放小葱）

步骤 14

直接盛入盘中，鲜香四溢

步骤 15

大年初二的午餐

菜谱创建时间：2023-01-23 18:41:56