泡椒耗儿鱼

作者： YY的懒妈

用料

• 耗儿鱼 三条
• 泡椒 5个
• 泡姜 1个
• 郫县豆瓣 一勺
• 料酒 少许
• 大葱 1根
• 醪糟 一勺
• 姜 1个
• 蒜 3-5个
• 麻辣鱼佐料 一勺
• 辣椒 5个
• 花椒 少许
• 肥肉粒 少许

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼用盐、葱姜、料酒码味，为了让耗儿鱼入味，可用剪刀将鱼身剪小口

步骤 2

醪糟一勺、红油郫县豆瓣一勺、郫县豆瓣一勺

步骤 3

泡椒、泡姜、姜蒜末少许

步骤 4

胖子鱼麻辣鱼佐料一勺

步骤 5

辣椒段、花椒

步骤 6

锅烧热后，倒入菜油和猪油

步骤 7

加入少许肥肉粒炒香

步骤 8

加泡椒碎、姜末、蒜末，泡椒炒香

步骤 9

放入两种豆瓣酱，炒香，加入花椒、干辣椒、醪糟、十三香

步骤 10

啤酒、水、少许酱油，小火熬煮

步骤 11

耗儿鱼放入锅内，中小火3分钟，大火1分钟，加大葱段

步骤 12

蒜苗放盆底

步骤 13

装盘，芝麻、香菜点缀

菜谱创建时间：2023-01-21 20:42:19