〈油葱酥台式卤肉饭〉

作者： 管一一_

这个配方是我在一篇卤肉饭食谱的评论区看到的，看起来很专业，试了一下果然很不错，比以前烧的更入味了！很赞 （希望大家可以一起讨论一下哪些步骤还可以改进，一起烧出绝佳美味的卤肉饭）

用料

• 五花肉 500g
• 洋葱酥 1碗
• 蒜末 10g
• 米酒 20g
• 黄冰糖 30g
• 金兰酱油 40g
• 花生酱 5g
• 白胡椒粉 少量

〈油葱酥台式卤肉饭〉的做法步骤

步骤 1

我用的是油葱酥（也可以买红葱头炸酥） 红标料酒和金兰酱油

步骤 2

冷水中加入姜片和米酒 煮至沸腾捞出洗净，切小条，晾干

步骤 3

同时可以蒸几个蛋备用

步骤 4

放入不粘锅中小火慢炒（不需要加油哦） 不一会儿就能炒出很多油

步骤 5

把油撇出来（留着炒菜嘎嘎香）

步骤 6

加入10g蒜末翻炒均匀关火

步骤 7

起锅倒入20g酒和40g酱油（我用的是黄酒和米酒掺半）

步骤 8

再放入30g冰糖一起小火炒化（锅铲打转熬）

步骤 9

煮沸起泡后加入炒过的五花肉（❗️不要煮过头了 会苦）

步骤 10

炒呀炒

步骤 11

在表面撒一层薄薄的白胡椒粉（少量即可）

步骤 12

加入洋葱酥翻炒

步骤 13

真的很香！

步骤 14

倒入温水没过食材 大火煮沸后关火

步骤 15

水煮蛋剥壳

步骤 16

把煮沸的肉肉倒入电饭煲 加温水没过猪肉（多一点也可以） 加5g花生酱 加水煮蛋 炖煮至少45分钟

步骤 17

炖好后觉得汤还很多的话可以倒回锅中继续小火慢炖（此步骤可省略）

步骤 18

烧的时候整个家都是红烧牛肉面的味道😂 真的很香！很入味！很好吃！

步骤 19

菜谱创建时间：2023-01-20 23:26:45