咸蛋黄白酒喷一喷,进烤箱180℃ 10分钟。(根据自家的烤箱脾气调温度)咸蛋黄我是朴朴上面买的
油皮:→中筋面粉+棉白糖+盐+猪油+水,揉至光滑。(我用的白糖有点粗 揉了一会才光面)建议用绵白糖或者糖粉,保鲜膜包起来 以免皮干了。静置30分钟
油酥:→低筋面粉+猪油。揉成团 保鲜膜包起来。
豆沙分21g一份,包一颗蛋黄。
我的油皮一个23克,油酥14克。(自行分好克数)分完保鲜膜盖着,以防干了
一个油皮包一个油酥包起来。
擀面杖擀开,从上卷下来。继续保鲜膜盖着
松弛15分钟左右,取第一个开始擀成图二(比较短)上图是擀第一次,下图擀第二次会比较短
包进豆沙馅,用虎口处收圆。
刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
烤箱160℃40分钟。根据自己家的烤箱调整温度跟时间❗️❗️❗️❗️
猪油版本很酥,烤完我要拿去晾凉一碰就凹进去了。
过年礼盒装。超级棒