烩双菇

作者： JK不懒

用料

• 白玉菇 200克
• 蟹味菇 200克
• 瘦肉 100克
• 肥肉 20克(一点点就行)
• 青椒 1个
• 小葱 3-5根
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量

烩双菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇切根够，泡水洗净备用

步骤 2

瘦肉切成手指粗细的条，肥肉一丢丢切好，备用。

步骤 3

瘦肉里加盐，淀粉，老抽，水，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

步骤 4

起锅加油，肥肉炝锅，等到肥肉有点变焦黄色，下菌菇。

步骤 5

刚入锅不久，菌菇本身的水分就出来了很多。不急，全程大火，把水分熬干。约5分钟左右。

步骤 6

5分钟左右已经明显没有水了，继续翻炒1-2分钟，偶尔能看到几个菇杆子有点黄就好了，盛出来，放一边。锅不要洗，再加一点点油，继续用。

步骤 7

把腌过的肉条下锅里炒熟。

步骤 8

肉熟后，下菌菇，翻炒几下，下点生抽，加点点糖，快速翻炒均匀，下青椒和葱段，再次翻几下，关火。。出锅。(如果有韭菜把葱换韭菜会更好吃，至于最后要不要放盐，看各家口味，吃清淡的加点生抽就完事了，要重口的还可以加点盐)

步骤 9

干净，清爽，香气四溢。(孩子把肉棍当牛肉了，哈哈哈，老抽的功劳不小啊)

菜谱创建时间：2023-01-17 12:17:38