猪肉大葱藕丁包

作者： 烘培LOVE

想吃肉包嗯，自己动手做起来。好吃。

用料

• 馅料：
• 五花腿肉 1斤
• 藕丁 150g
• 东北大葱 2根
• 调料及去腥水 见文内配方
• 包子皮：
• 面粉 500g
• 温水 250g
• 白糖 10g
• 干酵母 4g
• 泡打粉 4g

猪肉大葱藕丁包的做法步骤

步骤 1

把要做包子皮的所有材料，放进面包机桶内，按和面模式进行和面一次，备用。

步骤 2

先做葱姜花椒水：切一点东北大葱、姜丝和花椒放在碗内，冲入沸开水，一小碗备用。 接下来调料汁：2勺蚝油+1勺料酒+1勺生抽+勺老抽+1勺白糖+1勺盐+1勺鱼露，先装在一小碗内备用。

步骤 3

腿肉去皮，大葱洗干净，莲藕削皮。 1.把腿肉肥的部分先丢进去绞肉机绞碎，放到锅里炒到焦香出油，关火倒入调料汁搅拌。2.余下的腿肉和莲藕切丁下去绞肉机绞碎，倒到锅内。3.东北大葱切碎，倒到锅内。

步骤 4

锅内生熟材料混合搅拌，分次倒入过滤好的葱姜水，搅拌到水全部被馅料吸收。 这个时候面团也差不多好了，面团60克左右一个分好，包入馅料。

步骤 5

冷水下锅。蒸制15分钟，焖5分钟起锅。

菜谱创建时间：2023-01-16 21:37:07