酸汤肥牛

作者： 卡修拉荷

用料

• 小葱 1根
• 姜 两片
• 肥牛 适量
• 金针菇 适量
• 蒜 2至4瓣
• 小米辣椒🌶️ 1只
• 粉丝 1把
• 白芝麻 少许
• 海底捞酸汤肥牛料 1包

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡软，金针菇切掉根部，掰散

步骤 2

蒜和姜切成碎末

步骤 3

起锅放水，水里放盐，为了让金针菇也有些咸味，水开以后放入金针菇，煮熟

步骤 4

捞出沥干水分

步骤 5

放入大碗里。锅里再放入粉丝，这一步忘记拍照片，哈，粉丝抄一下水就好，煮太软就不好吃了，捞出来粉丝，铺在金针菇上，下面有图

步骤 6

最后放牛肉卷抄一下，稍微变色就赶紧捞出来，否则牛肉的口感就不好了。这一步的作用就是去掉牛肉里的血末。捞出牛肉放在另外的碗里备用如下图。

步骤 7

如图

步骤 8

锅清洗干净，里面放少许的油，把蒜和姜末放进去小火炒香

步骤 9

放入热水，大火煮开

步骤 10

然后放入酸汤肥牛料

步骤 11

水开以后，放入刚才炒过水的牛肉，再稍微煮一下至牛肉熟就好

步骤 12

不要煮太久，影响牛肉口感

步骤 13

小米辣和小葱切碎

步骤 14

将酸汤和牛肉倒入金针菇上，再撒入葱花，小米辣和白芝麻。

步骤 15

我看网上说还要淋上烧热的明油，我省去了这一步，觉得太油。

步骤 16

今天还做了小米粥，玉米大米饭，热了半只樱桃鸭

菜谱创建时间：2023-01-16 19:12:04