萝卜肉圆（金华兰溪版）

作者： 七七的美食探索

童年记忆中的餐桌上的这道肉圆，今天被复刻了出来，有了妈妈的味道～记录一下

用料

• 白萝卜 一斤
• 梅花肉 约400克
• 农家番薯粉 适量
• 盐 少许
• 料酒 一汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 生抽 一汤匙

萝卜肉圆（金华兰溪版）的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉切小丁，加配料表中的料酒，生抽，老抽，蚝油，少许盐调味拌匀，静置20-30分钟入味。 萝卜切小丁，焯水，水开后关火捞出，用纱布略挤一下水份。

步骤 2

将处理好的肉和萝卜混合，加适量番薯粉。先少放一些，慢慢用手搅匀，用手抓起一小把不散开为准。

步骤 3

用手搓圆放入蒸锅。

步骤 4

大火蒸20分钟，基本已经熟了

步骤 5

用刷子蘸少量生抽，刷在肉圆顶端，使色泽更诱人，撒少许葱花，再蒸2-3分钟即可起锅。

步骤 6

装盘，趁热吃。特别鲜香！

步骤 7

咬一口，鲜糯多汁，内里没有过多的番薯粉，不硬，肉肉弹牙～忍不住多炫几个！

菜谱创建时间：2023-01-15 20:20:40