懒人膏蟹粥

作者： 欢欢的厨娘

用料

• 膏蟹 1只
• 老姜 6片
• 小葱 6根
• 大米 一杯

懒人膏蟹粥的做法步骤

步骤 1

先在砂锅里加入半锅水烧上

步骤 2

膏蟹洗净切块（杀法看我前面香煎膏蟹里面有），老姜切片、小葱切段

步骤 3

起锅烧热后，加入适量猪油（没有的话也可以用普通的植物油，只是猪油更香，米更容易烂一点）。油化开后加入葱姜炒香

步骤 4

然后下切好的膏蟹，炒至蟹壳变色

步骤 5

蟹壳变色后，加入前面砂锅里烧开的水煮个一分钟

步骤 6

然后倒入到砂锅里，水再开后下米。米下去后要搅一搅，防止粘锅。

步骤 7

如果有干贝，可以丢几颗进去

步骤 8

虾干、虾皮什么的，如果有也可以加，加完更香、更有料些，没有也可以不加

步骤 9

水开后就关到小火慢慢熬，熬到汤汁浓稠就可以关火起锅了。如果水加的比较多，粥看起来稀，就火稍稍大一点，中小火，水分会蒸发得快些。 煮的过程中要不时的看看锅里，搅一搅，避免粘锅。 口味重的可以在起锅前加点盐。但是本身蟹就咸咸的，我的口味也比较清淡，也就没有放盐。

懒人膏蟹粥的小贴士

很多煮海鲜粥都是在粥煮的快好后才把蟹加进去，我觉得麻烦，就先放的。我觉得这样煮来的粥味道更浓郁，而且蟹肉同样很鲜甜。至于先煮粥还是先煮蟹，看个人喜好。

菜谱创建时间：2023-01-14 20:41:30