拉花萝卜咸菜

作者： 啦啦的御厨房

吃过一位很好的长辈做的拉花萝卜咸菜，当时跟她要过配方，现在自己也试着做一下。食物的魅力就在于此，当你吃到某个味道，就会想起某个人。希望她可以健康、长寿、开心……

用料

• 白萝卜 5斤
• 盐 150g
• 白糖 200-250g
• 味精 50g
• 白醋 400g（没过萝卜就好）
• 辣椒面 50g（随意）

拉花萝卜咸菜的做法步骤

步骤 1

市场买的小白萝卜，清洗干净

步骤 2

切掉头和尾巴，正反刀切出拉花

步骤 3

洒入150g盐，腌制一天一夜。

步骤 4

然后沥出水之后晾一天一夜

步骤 5

白糖、白醋、辣椒粉，拌匀。

拉花萝卜咸菜的小贴士

如果少量做，相应调整为： 萝卜1000g，盐40g，白糖100g，白醋140g（以没过萝卜为准），味精20g（其实我不太喜欢放它），辣椒粉适量。

菜谱创建时间：2023-01-14 15:41:56