香辣藕丁-鲜脆爽口！

作者： 墩墩快跑

搬家之后一直没高兴记录菜谱，太久没写了，今天想起来就记录一下

用料

• 藕 一斤（两节左右）
• 蒜 1瓣
• 小米辣 酌情
• 肉沫（或者五花肉） 少许
• 葱姜 少许

香辣藕丁-鲜脆爽口！的做法步骤

步骤 1

藕洗干净去皮，切成丁。葱姜蒜小米辣切成沫备用。

步骤 2

水开焯水1-2分钟，加一点油一点盐入底味，我还加了一点白醋防止变色。

步骤 3

下猪油，炒香葱姜蒜末小米辣末，再加肉沫炒香（我是电磁炉平底锅，冷锅冷油，而且我用的香肠碎代替的肉沫）。也可以先先倒油，油热炒一点五花肉煸出油脂，然后再加葱姜蒜小米辣。

步骤 4

到一点老抽上色，注意火不要大，会糊底。

步骤 5

下藕丁翻炒。

步骤 6

加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，可以适当加少许清水增加汤汁。

步骤 7

最后撒上葱花

步骤 8

出锅装盘！超级爽脆，还有猪肉的香味带一点点辣，又下饭又不会腻🥳🥳🥳

香辣藕丁-鲜脆爽口！的小贴士

油可以适当多一点哦，不然倒老抽那步可能会糊底。五花肉可以省略，像我一样直接用猪油，也可以直接素炒，看情况而定。

菜谱创建时间：2023-01-13 11:32:26