凤梨八宝饭

作者： chen5864

用料

• 凤梨 1个大概带皮1公斤
• 糯米 2000克（生糯米五常糯米）
• 1.赤豆 500克
• 1.红糖 250克
• 1.麦芽糖 200克
• 1.老陈皮 1.5个
• 1.花生油 200克
• 总统黄油 140克
• 猪油 180克
• 白砂糖 260克

凤梨八宝饭的做法步骤

步骤 1

赤豆焯水，加水高压锅上汽压15分钟，自然冷却，放小美里（破壁机也可以），加麦芽糖，老陈皮一起打泥（这里也可以再加一部分玫瑰花），加1部分（白砂糖，花生油）炒豆沙备用（个人建议炒湿点，蒸了可以出流沙那种感觉更好吃）炒豆沙其实很快的，戴手套啊还有长袖衣服，不然烫到了别骂我，炒个豆沙最多20分钟吧我是全程大火炒！

步骤 2

凤梨去皮切碎，米浸泡24小时洗干净，上蒸屉全程大火一小时（上汽后十分钟用擀面杖戳几个通底的洞让蒸汽上来），出锅加白砂糖220克，黄油100克，猪油150克，凤梨丁拌匀

步骤 3

吃饭的的小碗套保鲜袋，先200克饭再100克豆沙再150克饭，冷透脱模， 此方子可以出450克一碗的12碗

菜谱创建时间：2023-01-10 16:52:24