家常鱼头火锅

作者： 彭映嘉

冬天和火锅最配，做个简单的火锅，准备点自己喜欢的各种丸子，蔬菜，一边煮一边吃，身心都温暖满足

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱花 15克
• 紫苏 8片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 鸡精 1克
• 盐 3克
• 火锅丸子 200克
• 娃娃菜 1颗
• 莴笋 半根
• 日本豆腐 2条

家常鱼头火锅的做法步骤

步骤 1

买鱼的地方会帮忙把鱼杀好，只要不切鱼片，要他怎么切他就会怎么切，拿回来清洗干净，放盐，蒸鱼豉油，料酒腌制半个小时

步骤 2

红辣椒，大蒜，姜，葱，紫苏切好备用

步骤 3

锅里面放油，把鱼放进去煎黄，中火大概煎两分钟左右

步骤 4

翻个面，把另一边也煎黄

步骤 5

再加一千克直饮水煮开

步骤 6

先把红辣椒圈，姜片，大蒜片放进去一起煮

步骤 7

中火煮个五分钟，煮到汤变颜色，放点盐和鸡精

步骤 8

再继续煮两三分钟就可以了，出锅的时候把葱花和紫苏放进去

步骤 9

煮好的鱼头放在桌子上继续煮，汤鲜鱼美，再煮点自己喜欢的蛋饺，丸子，素菜，日本豆腐，又是能量满满的一天

步骤 10

吃完火锅又长胖了一斤，每逢过年要胖十斤，从明天开始，还是别这样放纵自己了，多运动多吃素

家常鱼头火锅的小贴士

做火锅和剁椒鱼头最好是买大头鱼，如果不放蒸鱼豉油，汤比牛奶还要白，就算不放鸡精也非常鲜，吃的口味重的可以放剁椒，小米辣，蚝油，生抽，胡椒粉，酸菜，味道会更好

菜谱创建时间：2023-01-10 13:42:17