一次成功的咖啡杏仁太妃糖

作者： 麦兜啊啊

减糖去黄油的配方，只要熬到位就能成功 不用温度计也能成功，很简单，准备一碗凉水，熬到液体浓稠纹路不会轻易消失 提起刮刀液体呈片装飘落时，滴几滴进冷水里冷却后尝一尝，当下的口感就是此刻出锅成品的口感，冷却后如果是硬的脆的就说明好了，立马加杏仁，关火拌匀。 只要把握好这一步，百分百成功

用料

• 淡奶油 200g
• 海盐 2g
• 白砂糖 100g
• 速溶咖啡粉 10g
• 麦芽糖 40g
• 杏仁 120g（可适当增减）

一次成功的咖啡杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

除坚果外，其他所有材料放进不粘锅混合，中火煮沸后转小火，用硅胶铲不停搅拌，整个过程挺快的，人不要走开

步骤 3

炒到大概这种状态就差不多了 没有温度计怎么判断是否熬到位： 等熬浓稠后，准备一碗凉水，滴几滴进凉水里冷却后尝一下，所尝到的就是此刻成品的软硬程度，如果是软软的就需要再继续熬 直到滴进水里的糖丝能硬化就好了。 加杏仁搅拌均匀，关火

步骤 4

放进不粘烤盘中，整形，可以直接用硅胶铲整形，耐心点慢慢按压成型 趁还有余温，用大菜刀切成所需要的块状 不要用水果刀，切不利落，会粘

步骤 5

切块，切条都可以

步骤 6

冷却后装袋，密封

步骤 7

成品，不粘牙，不过分甜腻，好吃～

菜谱创建时间：2023-01-07 15:22:57