珍妮曲奇

作者： 轻弦听荷

用料

• 黄油 116克
• 糖粉 26克
• 盐 2克
• 玉米淀粉 62克
• 低筋面粉 46克
• 高筋面粉 43克

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

116克黄油软化，一半固体一半液体

步骤 2

倒入26克糖粉2克盐，低速打散，让盐和糖粉在这一步与黄油充分融合，盐的颗粒会被黄油化开。

步骤 3

倒入62克玉米淀粉搅拌均匀至无干粉

步骤 4

中高速打发黄油需要5分钟左右，黄油的打发质地一定是蓬松轻盈，然后发白的羽毛状

步骤 5

过筛加入46克低筋面粉，43克高筋面粉，把曲奇糊用刮刀压拌均匀，曲奇糊会粘盆粘刮刀佷黏

步骤 6

准备一个裱花袋然后8齿的裱花嘴，一次少挖一点，一手握住裱花袋，一手捏紧裱花嘴，一个配方量可以挤到30—40个曲奇

步骤 7

挤好放进冰箱冷藏30分钟，烤箱开热风模式，上下火140度烤35分钟

菜谱创建时间：2023-01-06 22:04:36