油焖大虾

作者： 淼淼炊烟2022

老饭骨的菜谱，只为记录。

用料

• 虾 9只
• 冰糖 10克
• 黄酒 30克
• 姜米粒 适量
• 食盐 3克
• 料油部分
• 花椒 5克
• 葱 30克
• 姜 10克

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

炸个葱椒油，做料油比例，花椒0.5：姜1：葱3。

步骤 2

处理大虾，剪头挑虾头脏物，剪脚，剪尾，开背挑虾线，如图所示。

步骤 3

放入炸好的料油，再加一些花生油，将处理好的大虾码进油锅中，两面煎金黄。

步骤 4

加入姜米粒，黄酒，食盐，冰糖，再加水。大火烧开，小火焖15分钟。

步骤 5

收汁，摆盘

菜谱创建时间：2023-01-03 14:07:53