东北特色溜肝尖教程

作者： 东北总督食府薛大厨

用料

• 猪肝 8两
• 姜 3克
• 料酒 20克
• 淀粉 10克
• 白糖 一味勺
• 盐 一味勺
• 鸡蛋 一个蛋清
• 酱油 30克
• 蒜 10克
• 陈醋 半勺
• 尖椒 两个
• 老抽 2克
• 胡椒粉 3克

东北特色溜肝尖教程的做法步骤

步骤 1

猪肝清洗干净

步骤 2

控干水份，加入半个蛋清 盐，胡椒粉味低味，继续加入玉米淀粉 浆一下 少许色拉油 护浆

步骤 3

五成油温滑油，锅底加入底油，葱姜蒜炒香之后，加入十三香 一品鲜 蚝油 料酒 陈醋 盐 味精鸡精白糖 胡椒粉 水生粉打薄勺 出锅淋入香油即可

步骤 4

出锅成品 色泽诱人 猪肝吃起来一点也不腥 非常好吃一道特色菜

东北特色溜肝尖教程的小贴士

猪肝滑油时候别时间长了，不然影响口感

菜谱创建时间：2023-01-03 08:46:27