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老北京小吃炒肝(懒人版)的做法

老北京小吃炒肝(懒人版)

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皮子板玩大叔
北京人,就好吃这口儿...哈

用料

老北京小吃炒肝(懒人版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大肠切1cm段,锅中加一些水,酒A,花椒,白醋,中火煮30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮大肠的同时,猪肝切小片,一直流水漂着,暂时不用管了...

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉加水搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大肠煮好以后,水倒掉,挑走花椒,冷水冲洗干净,从新令起一锅水,煮沸,放大肠,酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝,酱油,老抽,五香粉,盐,煮沸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸后,下大蒜,煮沸1分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后,关火,再倒入水淀粉,勾芡,搅拌至粘稠。出锅!

老北京小吃炒肝(懒人版)的小贴士

大肠和猪肝的比例为 3:1

菜谱创建时间:2015-01-29 13:30:01
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