碗中加入花椒,葱片,姜片,加入热水,浸泡十五分钟。
猪肉洗净切块。
放入绞肉机,绞成肉泥。
加入生抽,老抽,蚝油,盐,白胡椒粉和料酒,打入鸡蛋。
搅拌均匀。
分三次加入泡好的葱姜花椒水。
每加入一次,都朝一个方向充分搅拌上劲,水份被猪肉完全吸收后,再加入下一次,直到加完,腌制十分钟入味。
茴香摘洗干净,切碎。
放入肉泥中,加入鸡精,食用油和香油。
拌匀即可。
无技巧无难度!