猪肉茴香饺子

作者： 鹏妈在奔跑

几年前，去一个很要好的姐姐家做客，正好那天她做茴香馅饺子，当时我就觉得饺子里面一股茴香味会好吃吗？我是觉得茴香算了大料，专门卤制品或红烧荤菜里面放那么几克就可以了……很快吃午饭时我第一次尝到了茴香馅儿饺子，并不是自己想的那么浓烈的茴香味，只是淡淡的茴香味，口感特别好，姐姐老家是河北的，面食自然做得很棒，如今她已回老家河北，想吃她的收艺难。江南这边很少有卖茴香菜，今天运气不错，老板还剩下最后三把茴香菜，我买了一把回来。

用料

• 茴香 300克
• 瘦猪肉 300克
• 饺子皮 400克
• 花生油 8克
• 香油 5克
• 水淀粉 25克
• 花椒油 3克
• 香葱 15克
• 姜末 3克
• 盐 8克
• 味精 3克
• 料酒 1小勺

猪肉茴香饺子的做法步骤

步骤 1

茴香菜去掉老头部分洗干净沥干水分

步骤 2

瘦猪肉洗净剁成泥

步骤 3

沥干水分的茴香菜切碎装碗备用

步骤 4

剁好的肉泥装在一稍大的碗里

步骤 5

放入姜末、花椒油、香油、料酒一起搅拌均匀

步骤 6

加入水淀粉搅成糊状

步骤 7

加香葱搅拌

步骤 8

切好的茴香菜与肉泥混合，加入盐、花生油、味精一起搅拌

步骤 9

不停顺时针方向搅拌，肉泥与茴香菜完全融入一起（手有点软），馅儿就做好了

步骤 10

开始包饺子

步骤 11

一部分饺子包好

步骤 12

锅中放入清水大火烧开后放入包好的饺子，待水开后加入小半碗清水再待水翻滚后再加小半碗水，如此反复三次后饺子差不多浮到水面，再煮一分钟左右就可以捞起装盘

步骤 13

配碗白粥很满足，调料放的醋、姜丝、葱末，其实不沾调料也好吃😋

步骤 14

咬一口，淡淡的茴香味，肉泥搅拌时间长口感很嫩滑，我只吃了12个而已😳

菜谱创建时间：2017-02-13 11:53:38