自制粉肠

作者： MissRen

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 100-125克
• 葱末 80克
• 姜末 10克
• 十三香或五香粉 1小勺
• 盐 20-25克
• 糖 10-15克
• 鸡精 2克
• 香油 1小勺
• 水 300克
• 料酒 1勺

自制粉肠的做法步骤

步骤 1

除葱外的其他物料搅和匀，水逐步加入，搅打均匀，最后加葱，再次搅匀，馅很稀，可以从灌肠器中流出的状态，开始灌制。灌7分满，且最后至少留出5cm肠衣打结，给肉馅膨胀的空间。

步骤 2

冷水内加入葱姜八角花椒香叶，入肠，全程小火，待基本定型后，隔一会扎孔排气，水开后，再小火煮15分钟左右。

自制粉肠的小贴士

肉馅细腻一点便于成型 盐20克可以直接吃，不咸

菜谱创建时间：2022-12-31 09:50:07