极简人间美味｜煮馍（烩馍）陕西小吃

作者： 一只菜团子

哈哈哈😁😁😁，如果你正在学做馒头的阶段，一不小心蒸成了一锅硬的跟砖头似的馒头， 千万别丢了，用来烩煮馍又是一道极简人间美味哦😉 做法超简单，食材一锅煮熟，把饼掰小块放锅里一起烩煮即可开吃啦！ 我一般家里放久了没吃完的饼、馍馍之类的都会用这种方法来处理，把饼、馍馍掰成小块烩煮了。 🤫坨坨馍的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/107160753/ 搭配的食材也不用很讲究，喜欢吃什么放什么。 一般冰箱里有什么食材我就是看着搭配几样：番茄、鸡蛋、肉类或肉制品、火腿香肠、丸子、白菜等叶类蔬菜、细粉丝呀、香菇木耳呀、豆制品等等都可以😁，有什么放什么→_→

用料

• 白吉饼或馒头馍 5个（根据人数适量调整）
• 肉卷 1大块
• 油豆腐 10粒
• 各种叶类蔬菜如大白菜 适量
• 香菜 3颗
• 干香菇（泡水） 4～6朵
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 浓汤宝（首选牛肉味） 1粒
• 干辣椒（或小米辣2根） 4根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白酒（炒肉就放一点） 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉和花椒粉可选放 适量

极简人间美味｜煮馍（烩馍）陕西小吃的做法步骤

步骤 1

准备好配菜料头。 干香菇很香很提味，家里有就准备几朵泡水一起加进去，汤会很鲜😋

步骤 2

馍馍饼/杠子馍😋

步骤 3

把馍馍饼用手掰成小块放入盆中备用，或者刀切小丁（这里我一般让老公来掰馍馍，手掰的入味😁😁😁）。 🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎 传统的煮馍是用专门的饼子或者死面饼来烹煮的，但我这里是为了解决剩馒头饼之类的，用的发面饼所以不能煮久了，出锅前略煮即可。

步骤 4

来个小视频😄😄😄

步骤 5

肉卷洗净切成粗条片。

步骤 6

葱段斜切，姜切片，小米辣切成段；三颗香菜洗净切成小段。

步骤 7

白菜洗净切好

步骤 8

准备油豆腐，冲洗一下去去表皮的油。

步骤 9

锅中油热，下入肉卷煸炒至金黄微焦变色。

步骤 10

再加入葱段、姜片、辣椒段炒香。

步骤 11

淋入一些酱油炒出酱香味。

步骤 12

加入没过食材的开水，调入食盐和鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，煮开。 🍎🍎🍎我加了一粒鸡汤味浓汤宝增加风味，没有就不放了。

步骤 13

加入香菇和香菇水。

步骤 14

加入大白菜。

步骤 15

加入油豆腐。

步骤 16

再次烧开锅以后转中小火把锅里的食材焖煮2～3分钟。

步骤 17

最后准备出锅前再放入饼馍馍块（因为我的饼是发面的、最后放进锅略煮一会即可🤗）。 🍎如果放的是死面饼可以提前放进锅煮久一些时间。

步骤 18

放入香菜段，可以淋点香油连锅一起出啦！

步骤 19

舀入碗中放一大勺油泼辣子拌匀开吃啦～😆😆😆

步骤 20

嘻嘻～🤭油辣椒食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/

极简人间美味｜煮馍（烩馍）陕西小吃的小贴士

不要纠结正宗不正宗，传统的煮馍是用专门煮馍的饼子或者死面饼来烹煮的，但我这里是为了解决剩馒头饼之类的，用的发面饼所以不能煮久了，出锅前略煮即可。

菜谱创建时间：2022-12-26 15:48:36