排骨藕汤（湖北特色）

作者： lucialyq

排骨藕汤是湖北地区秋冬家庭特色必做菜 莲藕滋补补气血美容养颜 特别适合一家老小冬季来吃 我们家每周至少会吃一到两次的菜

用料

• 藕 一斤左右（一到两节）
• 排骨 半斤到一斤都可
• 姜 适量
• 桂皮 一截
• 陈皮 一小块
• 盐 适量

排骨藕汤（湖北特色）的做法步骤

步骤 1

排骨焯水 冷水下锅，煮出浮沫，洗净备用

步骤 2

莲藕去皮洗净 用刀尾把莲藕撇开 撇开的莲藕边缘因为受力不均边缘是锯齿状不均匀的 然后加两勺盐 腌制十五分钟 这一步没图 下次补上

步骤 3

锅里倒油 加入姜片和花椒 加热煸出香味后倒入排骨煸炒至肉微微发黄

步骤 4

倒入莲藕翻炒几下

步骤 5

加水 加桂皮 和陈皮（没有可以不放）大火烧开转小火炖一到两小时

步骤 6

用筷子戳一下 藕变粉糯了 根据加盐调味 最后撒蒜苗叶子增香 可以开动了

排骨藕汤（湖北特色）的小贴士

藕要用盐腌制十五分钟 要挑选煨汤的粉藕 不会挑的话盒马里有卖洪湖粉藕的可以选 本人亲试 用油炒过的排骨汤色才会更好 排骨和藕的量可以根据自己情况加减

菜谱创建时间：2022-12-25 20:18:08