即使头痛发烧我也没能拒绝这碗疙瘩汤

作者： 天瑞

最近全国新冠放开，很荣幸我也化身小🐏人的一员了，发烧最厉害时候到达了39.5度，头热头痛全身酸痛无力，每天睡也睡不好，平日吃的馒头，米饭，排骨，猪蹄，小辣条瞬间就觉得不香了，还好这几天我妈也在家，天天在家照顾我，见我什么也吃不下，心里这个着急啊，最后绞尽脑汁，还是给我做了这个疙瘩汤喝，汤汤水水的也很好消化，而且我妈还给我放了不少生姜和胡椒粉喝起来也是酸辣开胃，最后喝完我楞是还出了一身的汗，随后在我妈那无微不至的照顾下，我也很快好起来了，真是不管走到那，有妈的孩子真的是个宝啊，今天我也把这个疙瘩汤的做法分享给大家，希望让吃不下饭的你也从新端起饭碗来吧

用料

• 面粉 100克
• 西红柿 100克
• 木耳 30克
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 50克
• 菠菜 20克
• 葱花 10克
• 蒜末 10克
• 姜片 20克
• 盐
• 味精
• 鸡粉
• 胡椒粉
• 东古一品鲜酱油
• 陈醋

即使头痛发烧我也没能拒绝这碗疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，鸡蛋打散，西红柿木耳豆腐切丁，菠菜切碎备用

步骤 2

开火之前先拌面疙瘩，将面粉倒入一个大点的面粉盆中，加入2克盐搅拌均匀，再把水龙头调至连续低落水珠的状态，切记水流不能太大，将水滴入面粉中，用筷子不断搅拌，直至将面粉全部拌成小疙瘩即可。

步骤 3

如图就是拌好的面疙瘩，面盆底部不要留有太多干面粉。

步骤 4

锅中加入料油，（加入料油做出来更香）将姜片蒜片葱花先后放入锅中，煸炒制微微发黄，这样做出来疙瘩汤更香。（姜片也可以不放的，因为北方冬天比较冷，加点生姜可以有驱寒的作用）

步骤 5

随后锅中加入西红柿，再同时加入半勺盐这样可以使西红柿迅速的炒制化开，西红柿的味道更浓。（最好选用成熟度高一点的西红柿，这样做出来颜色更漂亮味道也更好）

步骤 6

接下来加入1千克的开水，熬制几分钟使西红柿充分融入汤中。

步骤 7

锅开后再次将木耳豆腐，一起下去锅中煮开。

步骤 8

将面疙瘩轻轻撒进锅中，并始终保持锅是沸腾状态的，一边撒，一边搅拌，防止面疙瘩再锅中结成大块。

步骤 9

面疙瘩全部下入后，调小火，加入盐，胡椒粉，东古一品鲜，陈醋等调料调味。

步骤 10

调好味道后，再次将鸡蛋慢慢撒入锅中，不用立刻搅拌。（鸡蛋在锅中微微成形后再去搅动他，这样出来蛋花形态更好）

步骤 11

最后放入菠菜，烫熟后关火，淋上少量香油，搅拌均匀即可盛出食用。

步骤 12

最后的话就说一下这个调味的口味，这里没有固定口味适合自己就好，可以想我妈一样多加点胡椒粉生姜醋做成酸辣的，比较适合北方冬天天气比较冷，或者感冒发烧了喝了可以驱驱寒，也开胃，也可以少点胡椒粉加点香菜做酸汤的，不喜欢吃酸的也可以不放醋，就做咸鲜的都可以。

即使头痛发烧我也没能拒绝这碗疙瘩汤的小贴士

豆腐木耳菠菜这些都可以换成自己喜欢的蔬菜切碎加进去，再有就是注意面疙瘩拌的时候一定要慢慢加水不挺的用筷子去来回搅拌，将其搅拌成均匀的小疙瘩。

菜谱创建时间：2022-12-24 17:13:44