霸王别姬

作者： 吴青芸

配以 冬虫夏草、灵芝片、黄芪、红枣、枸杞、火腿

用料

• 甲鱼 1只
• 鸡 半只
• 冬虫夏草 3根
• 虫草花 1把
• 灵芝片 3片
• 黄芪 8片
• 红枣 3个
• 火腿 1片
• 枸杞 1小把
• 料酒
• 盐
• 葱（我用的是京葱） 1段
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 糖

霸王别姬的做法步骤

步骤 1

红枣 去籽 洗净（也可不去籽） 姜片、枸杞、香叶、黄芪、冬虫夏草、灵芝片、虫草花，洗净 火腿片 洗净 切宽丝 鸡 洗净 切块 甲鱼 去内脏、去内脏黑膜 洗净 切块

步骤 2

葱 去根洗净 切段 （我还另外备了一点 葱花）

步骤 3

取一口锅 加适量水 水开 加1片姜片、1汤匙料酒 倒入 甲鱼 水再开 煮1分钟左右 关火 取出甲鱼块 热水洗净 撕去甲鱼身体外侧的薄膜 （甲鱼背 薄膜是半透明墨绿色）

步骤 4

锅子洗净 加适量水 水开 加1片姜片、1汤匙料酒 倒入 鸡块 水再开 鸡汆烫一下 关火 取出鸡块 热水洗净 备用

步骤 5

取 汤锅 加适量水 水开 放入甲鱼块、鸡块 放入 剩下的姜片、香叶、黄芪、灵芝片、葱段、火腿片 加2汤匙料酒，滚煮 水再开 放一小勺糖 中小火 滚煮半小时

步骤 6

甲鱼肉块、鸡块，熟软 放入 红枣、虫草花 水开 滚煮片刻

步骤 7

加入 冬虫夏草 中小火 滚煮7～8分钟 加适量 盐 加枸杞 滚开 关火

步骤 8

出锅 撒上葱花，即可

菜谱创建时间：2022-12-23 19:45:45