🎄圣诞饼干🍪姜饼小人

作者： JJSwty晶晶小厨

We wish u Merry Christmas！ 又是一年圣诞季 不大喜欢唐霜的过于甜 可看可吃性相对低 用了黄油小饼干打底 用白巧克力+黑巧克力 适当点缀 这样能吃到黄油小饼干的香香和酥酥 颜值也依然在线 满满圣诞氛围感～^_^

用料

• 低筋面粉 268g
• 黄油 125g
• 糖分 80g
• 奶粉 36g
• 常温全蛋液 74g
• 红曲粉 4g
• 抹茶粉 6g
• 盐 1g
• 德芙白巧克力一条 40g
• 黑巧克力1-2片 10-20g

🎄圣诞饼干🍪姜饼小人的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化 一按一个坑的软度 冬天不行上吹风机

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

先拌到几乎看不到干粉再打发

步骤 4

否则飞一屋子 打蛋器中低速打发

步骤 5

蓬松颜色变浅分3-4次加入蛋液

步骤 6

❤️蛋液要常温 特别冬天 不然黄油变硬打发不起来 ❤️少量分次加蛋液 加入一次 打发融合再加下一次 避免油水分离

步骤 7

筛入低粉 奶粉 低粉先留6-8g

步骤 8

刮刀拌成面团 也可以代替手套下手捏成团 ❤️不需过度揉面 捏到成团无干粉即可

步骤 9

我做了小人和圣诞树俩款： 所以面团一分为三 其中一份15g左右 加入红曲粉捏匀 剩下的均分为二份 一份加预留的低粉捏匀（小人的原味面团） 另一份加抹茶粉（圣诞树的调成绿色）

步骤 10

面团上下铺油纸，擀成0.4-0.5cm ❤️面团冷藏20分钟更好擀

步骤 11

用圣诞树形状磨具刻出饼干胚

步骤 12

烤箱150度预热10分钟 每块饼干胚中间留间隔

步骤 13

原味面团刻出小人形状

步骤 14

用刚才调色的面团给小人做点装饰

步骤 15

拼色小围巾

步骤 16

我做了围巾、围脖、纽扣 这看个人心情吧

步骤 17

点缀都比较随意哈

步骤 18

最后的边角料还捏了个蝴蝶结手帐

步骤 19

细节图

步骤 20

中间层165度12-15分钟 最后2-3分钟温度适当降低到150左右，注意观察上色 别烤糊了

步骤 21

如果一次考2-3盘 注意烤盘最后5-6分钟调换位置 使最上下层受热均匀

步骤 22

我这个微微有点焦 海凑合吧

步骤 23

等饼干放凉后，白巧克力切碎装入裱花袋 个热水或者微波炉1分钟钉融化

步骤 24

然后在树上画出积雪的样子 如果有条件再撒些彩色小糖珠点缀

步骤 25

圣诞树集合

步骤 26

黑巧克力装入裱花袋融化

步骤 27

给小人画上眼睛 在用白巧克力画小鼻子 给小人的手脚上画上点雪

步骤 28

都画好大集合 等巧克力再凝固 也可以放冷藏5-10分钟定型

步骤 29

你个细节图 可可爱爱

步骤 30

包起来不错吧

步骤 31

忙活了半天的成果 喜欢赶紧也坐起来吧！ 祝大家圣诞节快乐！

菜谱创建时间：2022-12-19 23:06:56