素高汤

作者： 陈小白教素食

冬天最爱这样的炖汤！喝完全身不怕冷。 小火慢煨，每一样食材的内含物质都得以释放，粉糯鲜香甜，汤质足够的浓郁。

用料

• 野生莲藕 100g
• 铁棍山药 100g
• 红枣 4颗
• 生腰果 8粒
• 花生 30g
• 甜玉米 50g
• 新鲜猴头菇 1个
• 姜黄粉 1g
• 盐 2g
• 松茸粉 3g

素高汤的做法步骤

步骤 1

花生提前泡发两小时，红枣去核，其他食材洗干净切段。莲藕需要拍扁，容易炖煮烂。

步骤 2

把汤锅里面的水烧开，把食材倒进去，盖上锅盖小火慢炖。

步骤 3

新鲜猴头菇掰一小块，用白开水烫一下，滤干水分，加清水泡一下挤感水分。

步骤 4

热锅下油，将猴头菇煎至两面金黄。

步骤 5

然后把煎好的猴头菇放在汤锅里面一起炖煮，小火慢炖到一个半钟。 最好全程不揭开锅盖，保持足够温度和锁住香气。

步骤 6

起锅前放盐和松茸粉，姜黄粉（可祛寒）即可。

步骤 7

太好喝

菜谱创建时间：2022-12-19 19:37:41