花雕陈皮熟醉虾

作者： Hippo哼哼

灵魂搭配，花雕的香醇，陈皮话梅的酸甜适口，配上虾肉的香甜，是一道开胃好菜。

用料

• 虾 700克
• 花雕酒 500-600克
• 生抽 500克
• 鱼露 适量
• 花椒 30粒
• 桂皮 2块
• 陈皮 10片
• 话梅 5粒
• 香叶 10片
• 姜片 4片
• 柠檬 1只
• 冰糖 300-400克
• 红枣 6颗

花雕陈皮熟醉虾的做法步骤

步骤 1

1.虾上锅蒸15-20分钟，放凉备用。

步骤 2

2.调味料的全家福，盘子里的配料是一份虾350g的用量，实际买了两份虾。

步骤 3

近看一下配料

步骤 4

3.除了虾、花雕酒，其他配料放锅里中火煮开。

步骤 5

4.煮开后加花雕酒

步骤 6

5.加入花雕酒之后煮开后转小火煮10分钟

步骤 7

6.放凉备用

步骤 8

7.将虾浸入料汁中，放入冰箱12个小时

步骤 9

8.第二天中午从冰箱内拿出来，捞出虾

步骤 10

9.料汁入味，非常不错

步骤 11

10.给爸爸妈妈打包一盒

花雕陈皮熟醉虾的小贴士

1.一般会用罗氏虾，俗称大头虾，虾头有虾黄，做出来更好吃。 2.这次的虾到家的时候已经不太行了，所以虾壳有点空了。疫情期间，下午下的单到晚上11点半才送到，无法在食材上有更高的要求了。 3.这个配方同样适用于醉蟹。 4.这个比例浸泡12小时吃口味正好，可以根据时间长短调整生抽的量，我的料汁里没有放水和盐。

菜谱创建时间：2022-12-18 16:10:39