香辣烤鱼

作者： BeiBeiZ

发挥一下家里烤箱和摩飞锅的功能，用的千石阿拉丁烤箱，这个烤箱温度得调的比大烤箱的低一些，不然容易糊。 我喜欢加千张，但是这次没买到qaq 哦哦居然又忘了放花生米，也是我的爱…

用料

• 鲈鱼 1条
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 大葱 1段
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 999火锅料 半包
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 1大把
• 花椒 1大把
• 香菜 1把
• 剁椒 3勺
• 土豆 1个
• 莴笋 半根
• 藕 1节
• 香芹 3根
• 花生米 1把

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼开背（买的时候让老板帮忙开好），打上花刀，抹上生抽，料酒，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，姜片和葱，两面抹均匀，放入烤箱160度25分钟。

步骤 2

烤鱼的时候准备配菜（家里有啥加啥，想吃啥加啥）。 土豆、莴笋、芹菜切段，藕切片，喜欢的话可以把土豆过一下油，表面金黄香香的。

步骤 3

锅里留底油，小火炒香豆瓣酱和火锅底料，加入配菜翻炒均匀，换到摩飞锅里，将烤好的鱼铺在上面，加入开水（没过配菜，但是不要没过鱼）。

步骤 4

油热到七八分关火，把干辣椒段和花椒丢进去，泼到烤鱼上，将剁椒和香菜铺好即可。

香辣烤鱼的小贴士

容易煮烂的配菜（比如土豆，芹菜，莴笋）不急着吃的话，就放盘里，吃的时候再煮，先吃鱼。 剁椒和999火锅料都咸，一般不用额外加盐，最后的汤尝一下，味道不够的话补点生抽蚝油。

菜谱创建时间：2022-12-17 17:51:55