江西糯米饭

作者： 瑟瑟思密达

江西老家一般立冬或者过年的时候，家人团聚热闹，就会蒸这个热乎乎的糯米饭。之前都是吃家人烧的，这次自己尝试一下！很成功哦~

用料

• 糯米 2斤左右
• 墨鱼干 2只大
• 香菇干 一把
• 五花肉 150g
• 大蒜叶 4-5根
• 食盐 3小勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 少许
• 料酒 1-2大勺
• 蚝油 1大勺

江西糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡2-3小时，浸好后沥干水准备。墨鱼干、香菇干也浸泡准备好，瘦肉、大蒜叶切好准备（有时候的别的食材可以加入，比如干杯或者虾干）。 调料准备:生抽、少许老抽、一勺食盐、蚝油。

步骤 2

猪油热锅，加入生姜片，炒泡好的墨鱼干、瘦肉、香菇干、干贝，加一勺盐，可以加少许料酒去腥提香。 炒出香味差不多熟的时候，加大蒜叶头炒一会，沥干水的糯米加入一起炒。

步骤 3

糯米饭炒的起一坨一坨的时候，炒香了，就盛出来，放到蒸笼上:隔水放纱布或者蒸笼纸 蒸20-30分钟。 注意:蒸的过程中如果米饭比较干，可以撒点热水进去。加个一到两次，可以尝尝看情况。

步骤 4

成功出炉~~第一次很成功哦！香菇、墨鱼干很香，糯米饭糯糯的，又有点点嚼劲，很不错！

步骤 5

哈哈没有吃完的糯米饭，也可以放冰箱隔天再重复蒸熟吃，更香哦。或者像我这样直接买饺子皮或者馄饨皮包成烧麦更方便！哈哈😃

菜谱创建时间：2022-12-14 22:16:46