韩式拌桔梗

作者： 蛋蛋妈Lisa

前几天被封控在家，因为事先没有准备，翻箱倒柜除了方便面，只找到了之前吃剩的半袋干桔梗，好在家里各类酱料齐全，索性拌了桔梗腌了萝卜就着白米饭混了一天😂 这个方子是很久在网上看一个韩国大姐做的，味道还是很正宗的，大家不妨做来试试。

用料

• 干桔梗 100克（泡发完大概320～350克）
• 苹果醋 5克
• 大蒜 3瓣
• 香油(麻油） 5克
• 韩式辣椒粉（粗） 30克
• 白芝麻 少许
• 糖稀（玉米糖浆） 50~60克
• 韩式辣椒酱 50克
• 粗盐 一小勺
• 淡酱油 10克

韩式拌桔梗的做法步骤

步骤 1

干桔梗泡之前长这样子，当然如果有新鲜的效果应该更好。

步骤 2

将干桔梗泡水过夜（至少八小时）洗净后简单沥干水份，撒一小勺盐在桔梗表面，轻轻揉搓，这一步是为了清洁表面且去除苦味。

步骤 3

继续用水将桔梗表面的盐冲洗干净（最后一遍记得使用纯净水或凉白开冲洗，以免滋生细菌） 检查表面是否有皮或变黑的部位，去除干净后，撕成细条。

步骤 4

将蒜末，辣椒粉，辣椒酱，糖稀，淡酱油，香油，苹果醋(具体请看配料表）倒入盆中搅拌均匀。

步骤 5

充分和匀后可以尝下味道再根据个人喜好增加盐糖的用量。

步骤 6

倒入处理好的干净桔梗。

步骤 7

抓拌均匀后在表面撒上白芝麻，一份韩式拌桔梗就完成啦❤️

步骤 8

糖稀的用量之所以写了一个十克的空间，因为我用的糖稀不甜所以用量比较大，大家可以先按50克用量腌，拌好后尝尝味道再根据自己的口味喜好调整用量。（右边是苹果醋，左边是玉米糖浆）

韩式拌桔梗的小贴士

酱油一定要用淡的那种，日式的或韩式的或普通的酱油都可以，最好不要用生抽，实在没有的话可以试试用生抽减半用量。

菜谱创建时间：2022-12-13 20:53:46