蒜香无骨鸡脚

作者： 白夏至草

今晚有球赛，不想再吃让人停不下来的鸡蛋沙琪玛，胖得太快，那种无糖沙琪玛又太假，像吃塑料，外面小阳人太多，团购的东西味道也差强人意，给自己做个看球小吃 。 哎。 撤防容易过关难， 推门四顾心茫然。 深宅躺平惊坐起， 周遭友友羊了个羊。 ​

用料

• 鸡爪 500克
• 大蒜 半碗
• 姜 一块
• 葱 一根
• 白酒 半碗
• 花椒 一小撮
• 东北熟酱 三分之一碗
• 贵州糟辣椒 两勺
• 白熟芝麻 一把
• 棒菜 一根

蒜香无骨鸡脚的做法步骤

步骤 1

无骨鸡脚清洗干净，剪掉指甲

步骤 2

葱，姜，花椒

步骤 3

包谷酒，普通白酒都行

步骤 4

鸡脚冷水下锅，放入葱，姜，花椒及半碗白酒

步骤 5

大火煮开，撇去浮沫，改小火

步骤 6

煮15至18分钟

步骤 7

事先把饮用水放入冰箱冷藏40分钟或一小时

步骤 8

煮好的鸡脚捞到冰水里泡30分钟

步骤 9

本来要加土豆，但那东西令人长胖，刚好有一根棒菜，去皮，切条

步骤 10

清洗干净，放入两勺盐，两勺糖腌制一小时

步骤 11

腌好控水清洗两遍

步骤 12

泡好的鸡脚捞出来清洗两遍

步骤 13

热锅热油，周边滚一下油

步骤 14

放入葱姜蒜末，蒜是其他的四倍

步骤 15

放入鸡脚翻炒

步骤 16

加熟酱

步骤 17

翻炒

步骤 18

加入棒菜条

步骤 19

翻炒几次以后加两勺水，盖上改小火焖几分钟

步骤 20

开大火，打开盖子，放贵州糟辣子，翻炒，收汁

步骤 21

汁收干，放熟白芝麻和葱末

步骤 22

起锅，装盘。要是当年在簋街一起看球的小伙伴在，我们可以干一杯。 没有小贴士选项，那在这里说一下，不放盐，不放耗油，不放醋，不咸不辣，吮指好吃。可以搭配红薯，杂粮馒头，荞面薄饼，青稞饼，一杯黑咖啡☕️。

菜谱创建时间：2022-12-13 20:07:59