蒜茄子

作者： 夏天xz

老公就喜欢吃茄子，疫情期间买多了，老公上班没时间吃怕坏了 (温馨提示: 如果喜欢吃香菜，里面可以放一些香菜，也很好吃)

用料

• 茄子 两根(和一盒焯完的)
• 盐 一勺半
• 蒜 3头
• 小米辣 6根

蒜茄子的做法步骤

步骤 1

1- 刮皮放在笼屉上，水开蒸10分钟即可 -完事用筷子扎一下，可以扎到底就可以了 (如果喜欢吃特别烂的，可对蒸一会)

步骤 2

♀- 我这个个带皮的是之前焯过的，一起蒸了一下子(如果没有剩的可以忽略此步骤)

步骤 3

2- 蒜祛蹄 像视频中一样 (如果嫌麻烦可以不用，直接剥完切蒜末就可以)

步骤 4

3- 切蒜末或者砸蒜泥都可以 (我是砸蒜泥时候，砸的实在累了，就没继续砸，所以就变成大大小小的了)

步骤 5

3- 小米辣切末 备用

步骤 6

4-- 把蒸好的茄子 压出水(也可以用手攥)，而后就是撕成条，我是撕的碎了一些

步骤 7

5- 放 盐 辣椒末 蒜末

步骤 8

6- 装到坛子或者罐子里密封 2天或者3天就可以吃了 ， 我是放了一宿就迫不及待的吃了

蒜茄子的小贴士

这个做蒜茄子，压水攥水特别重要，要多多把水往外压一压，还有就是，如果不太喜欢吃茄子皮的就把它刮掉，不然影响口感

菜谱创建时间：2022-12-13 08:31:17