家常醋溜土豆丝

作者： 猫大王

炒土豆丝每家都会做，但每家味道又都不同，没有所谓好坏之分，适应自家口味就是最好。

用料

• 土豆 偏大号1个
• 尖椒 半个
• 胡萝卜 少量
• 葱花蒜末 适量
• 花椒油 1小勺
• 白醋(白米醋) 看个人口味
• 白糖 少量
• 盐 适量
• 珍选白灼汁 1大勺
• 小米辣 1个

家常醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切细丝，切得不够细没关系，但尽量要均匀。用水淘洗几遍，洗掉表面淀粉，到水清为止。控干水分备用。切一点尖椒胡萝卜丝配色。葱蒜小米辣切碎。

步骤 2

锅里加热适量食用油，再加一小勺花椒油，没有花椒油也可以加一小撮花椒炸香，但不能用花椒粉，味道不一样。放入葱蒜小米辣爆香。

步骤 3

加入配料，炒至断生。有人喜欢后放这些配料，看个人口味，我家不喜欢偏硬的口感，就先放。

步骤 4

加入沥干水分的土豆丝，大火翻炒几下，然后沿锅边加入白醋，我家喜欢用6度米醋，酸一点，具体量看个人口味。重要的是要加一点白糖中和酸味，但不要吃出甜味，只是让酸味有回甘的口感，不那么硬。

步骤 5

然后加盐调味，翻炒至出锅前加一勺白灼汁提鲜，会比普通酱油更好吃。

菜谱创建时间：2022-12-10 00:18:54