家常水煮牛肉

作者： monica梦千年

用料

• 牛里脊
• 生菜球
• 鸡蛋
• 小苏打
• 淀粉
• 胡椒粉
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 油
• 葱
• 蒜
• 辣椒面、辣椒粉
• 干红尖椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 麻椒

家常水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切片（稍微厚一点，太薄容易散），加入1个鸡蛋清、适量小苏打、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、油抓均匀腌渍

步骤 2

生菜球洗净烧水烫熟，火候稍微小一点，盛出铺底

步骤 3

葱、蒜炝锅，花椒、麻椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱炒香，加水煮开用漏勺把渣子捞出（个人不喜欢那个口感，也可以不捞），滑入肉片打散，肉片煮熟出锅倒在菜上 葱末、蒜末、辣椒面、辣椒粉铺在肉上，起锅烧油油热浇在上面爆香上桌

菜谱创建时间：2022-12-09 13:41:09