土豆炖牛腩

作者： 侯皮皮爱做饭

一个小姐姐教我的炖牛腩的方法，好吃的不行～这也太下饭了吧！

用料

• 牛腩（带劲的更好） 700g左右
• 西红柿（切丁） 1个（中等大小）
• 土豆（切滚刀块） 1个（大的放一个小的放两个）
• 胡萝卜（切滚刀块） 1个
• 姜片 3-4片
• 洋葱（切丁） 一小颗
• 蒜片 4-6片
• 香叶 2片
• 干辣椒 5-7个
• 花椒 一小把
• 八角 2颗
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 开水 适量
• 冰糖 7-8颗
• 香葱碎/香菜 适量

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用水洗净，切块后凉水入锅，同时放入3-4片姜片和一勺料酒，煮开后撇去血沫捞出用水冲净备用

步骤 2

锅中放油小火放入冰糖炒到焦糖色开中火倒入牛腩翻炒上色，放入花椒、八角、香叶、蒜片、姜片、干辣椒，翻炒均匀

步骤 3

倒入洋葱丁、西红柿丁、倒入少许料酒、老抽、蚝油、生抽翻炒几分钟

步骤 4

倒入适量开水，没过肉就行，多放一点也可以，转小火慢炖50分钟左右，中间可以看看有没有粘锅，翻动一下

步骤 5

1小时左右加入土豆块胡萝卜块翻炒均匀，继续炖煮收汁

步骤 6

汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花/香菜，一道入口即化，老少皆宜的土豆炖牛腩就完成啦～

菜谱创建时间：2022-12-08 19:45:22