焦糖香蕉戚风，请你们一定要试一下敲好吃！！！

作者： Hu_夏甜

软香戚风，软乎乎的味觉体验 浅尝一口，满足味蕾每一口都是享受🍰 17cm中空模具

用料

• 焦糖液
• 水 15g
• 糖 40g
• 热水 40g
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 70g
• 香蕉 40g
• 玉米油 35g
• 焦糖液 50g
• 蛋白部分
• 蛋白 4个
• 糖 30g (喜甜的可加至 40g)
• 柠檬汁 3g （可加可不加）

焦糖香蕉戚风，请你们一定要试一下敲好吃！！！的做法步骤

步骤 1

焦糖液：白砂糖+15g水煮至琥珀色后加入热水40g

步骤 2

玉米油+焦糖液搅匀再加入低粉z字手法搅匀后加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入香蕉泥稍微拌匀

步骤 4

蛋白加入柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白，打发中性发泡

步骤 5

分三次混合蛋白霜与蛋黄糊

步骤 6

面糊倒入模具中170度35分钟

步骤 7

出入后震出热气，倒扣，晾凉后脱模

菜谱创建时间：2022-12-06 17:38:49