零失败简单快手桃酥

作者： 环环乐凉

做过很多配方，这个配方是试出来最符合我自己口味的，用的全蛋，蛋清也不会不知道怎么处理，跟纯蛋黄口感上也不会差很多，谁让他简单快手呢，就是稍微差点口感也无所谓😂

用料

• 低筋面粉 170克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 糖粉或者白砂糖 50～60克
• 常温鸡蛋 1个
• 植物油 120克

零失败简单快手桃酥的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、小苏打、泡打粉称重后放一起混合均匀，没有混合均匀的话会苦

步骤 2

油里面加入鸡蛋、糖粉，搅打到糖粉无颗粒，成沙拉酱的状态

步骤 3

混合好的面粉倒入油里，用上下翻拌、按压的方式整成面团

步骤 4

拌成面团

步骤 5

均匀分成9个面剂子，搓圆稍微按一下放到烤盘上，可以放点芝麻，每个剂子中间要有间距，因为面剂子会膨大

步骤 6

烤箱上下火160℃预热，中层20分钟左右，因为油多，烤制过程中出油很正常，建议直接放到干净的烤盘上烤，以便于后续清理烤盘

步骤 7

4分钟，已经膨大了这么多

步骤 8

我试过250g面粉和170g面粉两种不同的配方，170g的吃起来更松脆更酥，250g的需要分成每个40g的剂子，一样的烤制时间，吃起来更硬一点，没有面粉少的酥脆，我自己更喜欢170g配方的成品

步骤 9

不同面粉量的成品

步骤 10

本次成品图，裂纹不好哈，看下一炉

步骤 11

第2炉已入烤箱

步骤 12

第2炉成品😁

菜谱创建时间：2022-12-05 21:59:46