避风塘炒茄子

作者： 多多熊

避风塘系列的菜式一通百通，虽然油多但是很香，偶尔吃吃还是无妨的。 以前做过避风塘炒虾，这次不仅做了炒虾，还试着做了炒茄子。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5537f6ae0100sr9h.html

用料

• 茄子，淀粉，啤酒，面包糠，蒜末

避风塘炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成粗长条，放淡盐水中浸泡十分钟左右

步骤 2

步骤 3

将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊

步骤 4

步骤 5

将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀，放入180度左右的油中炸熟

步骤 6

将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。倒入茄子加盐炒匀即可

菜谱创建时间：2012-11-07 10:51:19