【挂面煎饼】

作者： 大道居

在中国，挂面是家家户户常备的方便食品。因其具有口感好、易储存等特点，一直受到人们的喜爱。 挂面历史悠久，远在唐代，国人就已经食用这种「速食」了。时至今日，挂面的种类也随着人们需求的增多而丰富起来，比如大受欢迎的绿菠菜面、红番茄面。而蔬菜元素的加入，使得挂面的营养更加全面。今天小厨一改传统挂面的做法，给大家分享一道「挂面煎饼」。 制作这道面食非常简单，只需将煮熟的挂面煎至两面金黄，铺上酱料就完成了。煎饼这样做，不仅方便快捷，口感更是外酥脆、内筋道，咸香适口。早餐吃上一个，别提多美味了。

用料

• 挂面 80克
• 鸡蛋 2个
• 花生油 25毫升
• 黄瓜 适量
• 青椒 适量
• 黄豆酱 10克
• 生抽 20毫升

【挂面煎饼】的做法步骤

步骤 1

碗中放入黄瓜粒、青椒碎、黄豆酱和生抽，搅拌均匀备用。

步骤 2

锅烧开水，挂面煮5-8分钟，捞出放入碗中，倒入5毫升花生油拌匀。

步骤 3

锅中倒入15毫升花生油烧热，放入挂面铺匀，中火煎至定型（约3分钟），倒入蛋液煎约2分钟。

步骤 4

煎饼上刷入5毫升花生油，反面煎制约2分钟。

步骤 5

往煎饼上铺酱料。

步骤 6

取出切块。

步骤 7

装盘即可。

菜谱创建时间：2022-12-05 14:41:56