浓郁西红柿鸡蛋汤

作者： 睿菲安安

市场上售卖的西红柿，酸又脆，硬邦邦……早已没有了小时候的味道。 号称绿色原生态的西红柿，虽沙瓤多汁，也带有一丝儿时韵味，却远不及记忆中那纯纯的自然味道。 作为开胃神菜，酸甜可口，饭桌上怎能少了糖拌西红柿、西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩…… 买来许多绿色原生态西红柿，寒冬的夜晚，热气腾腾的西红柿鸡蛋汤，安排！

用料

• 西红柿 3个
• 五花肉（偏肥一点） 1块
• 葱花蒜片
• 土鸡蛋 5个
• 花生油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 混合调料碎/黑胡椒碎也OK 少许

浓郁西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

3个大西红柿，热水里滚一滚。

步骤 2

热水浴后的西红柿，去皮so easy！ 切除硬邦邦的蒂，把西红柿切小块。

步骤 3

五花肉切丁。

步骤 4

一段葱切成花，两三瓣蒜拍扁切片。

步骤 5

热锅倒油，磨入混合调料碎。若没有，磨点黑胡椒碎也OK啦，不磨也行。

步骤 6

哈哈，总感觉随着油温的升高，调料碎的香味也会一点点被激发出来。

步骤 7

倒入肉丁，煸炒起来，煸炒至肉色焦黄成肉渣。期间会逼出一些油，所以刚开始热锅倒油时，油不要倒太多。 哈哈，提起肉渣，又是一抹儿时味道。

步骤 8

加入葱花蒜片，烹一会儿。

步骤 9

酌一勺味极鲜酱油。

步骤 10

加入西红柿块，翻炒。

步骤 11

加盐，继续翻炒，浸炒出西红柿汁水。

步骤 12

炒至软糯汤汁状态。

步骤 13

加水，盖上锅盖，等沸腾。

步骤 14

撇去浮末，其实我也不晓得，这浮末从何而来？

步骤 15

浮末去，汤汁澄澈了许多。加糖，来点甜。

步骤 16

5个土鸡蛋，搅成蛋液。

步骤 17

蛋液淋入锅中，再次沸腾，即可关火。

步骤 18

出锅，干了这一碗！

步骤 19

西红柿鸡蛋汤的完美搭档～热烧饼， 一口烧饼，一口汤，完美！

菜谱创建时间：2022-12-04 20:44:48