秘制红烧鸭

作者： 蓝老师的私厨生活分享

有些小伙伴不喜欢吃鸭，有那种特别浓郁的腥味，今天按照我的方法来，不需要添加料酒，超级下饭哦。

用料

• 鸭子 半只
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 冰糖 2小块
• 泡姜 适量
• 泡辣椒 适量
• 红花椒 适量
• 桂皮 2小块
• 山奈 1小块
• 干山楂 3小块
• 藕 1小节
• 蘑菇 200克

秘制红烧鸭的做法步骤

步骤 1

按照上面的图片准备好酱料和香料备用

步骤 2

自家泡的辣椒和老姜剁成碎末备用

步骤 3

鸭子干煸出油，不放任何调料

步骤 4

三成油温放泡椒，泡姜，香料，豆瓣酱小火慢慢炒香

步骤 5

炒香之后再把鸭子放进炒5分钟

步骤 6

水一定要淹没过鸭子，水开之后中火慢慢炖煮

步骤 7

准备好菜

步骤 8

鸭肉烂了之后，再放蘑菇和藕

步骤 9

汁水收干放辣椒

步骤 10

出锅装盘

菜谱创建时间：2022-12-04 18:18:16