糖醋排骨(生炒法)

作者： thisisjl

用料

• 猪小排 一斤
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 白砂糖 适量
• 老抽 适量
• 白醋 适量
• 姜 3、4片

糖醋排骨(生炒法)的做法步骤

步骤 1

猪小排提前洗净泡水30分钟，泡去血水，随后沥干水分(也可不沥)

步骤 2

姜切片后，准备料汁：料酒一勺、生抽两勺、陈醋两勺到三勺、白砂糖两勺、老抽半勺到1勺

步骤 3

锅内倒铺满锅底的油，烧热之后，爆香姜片，随后放入排骨翻炒，中途淋上料酒，继续不停翻炒，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

步骤 4

倒入料汁，稍微翻炒，加入没过或者少于排骨一点的开水，开大火煮

步骤 5

烧开后试味，根据甜咸程度加入碎冰糖。一般还要继续加入一把冰糖

步骤 6

继续大火煮，随时留意料汁的粘稠度并翻炒。等料汁变得粘稠，即可出锅

菜谱创建时间：2022-12-04 14:46:00