✨超好吃的碱水面包（对新手很友好哦～）

作者： 微笑向暖Iris

自从我在外面吃过这款面包后，就迷上了它，而且家人也很喜欢吃😋。通过我的各种尝试，终于试出一种我觉得成功率很高，味道很赞的做法～特此记录📝一下。

用料

• 王后T55 200克
• 酵母 2克
• 海盐 4.5克
• 蜂蜜 8克
• 猪油/橄榄油 20克
• 牛奶 120
• 碱水
• 水 500ml
• 烘焙碱 20克

✨超好吃的碱水面包（对新手很友好哦～）的做法步骤

步骤 1

将上述材料放在一起，放入厨师机，揉制出粗手套膜，面团光滑，见下图👇🏻

步骤 2

揉好的面，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 3

👆🏻醒好的面

步骤 4

分割成12块～拍照的时候已经最好两个面包了，拍晚了😆

步骤 5

面团整形

步骤 6

第二步整形

步骤 7

第三步完成✅

步骤 8

边做边盖好保鲜膜，全部做好后，醒十分钟，然后揭掉保鲜膜，送入保鲜冷藏1小时。

步骤 9

把从冰箱冷藏拿出来的面包，水中加入烘焙碱，均匀化开，面团泡水30秒左右后取出，放在油纸上、再用厨房用纸轻轻沾去水分，最后摆在烤盘上。

步骤 10

割包～割深一点，烤出来好看🥳

步骤 11

放入烤箱中层烤20分钟，温度上管180、下管150，可即使加盖锡纸，我家烤箱温度高，烤5分钟后 转火 上管150、下管120，再5分钟后 转火 上管120、下管90（建议根据自己烤箱脾气调温）

步骤 12

当当当当～烤好啦，刚烤好的超香哦🥰 趁有一点点余温，放入袋中装好，第二天吃的口感，越嚼越香🤭（已偷吃了三个）

步骤 13

步骤 14

其实，各种形状的碱水包，都很可爱🤭

步骤 15

再来一波～

菜谱创建时间：2022-12-03 20:55:23