少油版香葱鲫鱼

作者： 一屋两猫三餐四季

从小到大就是爱吃鲫鱼

用料

• 料酒 2勺
• 油 适量
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 生姜 1小块
• 大蒜 半个
• 泡姜 1小块
• 泡椒 6个（可增减）
• 小米辣 6个（可增减）
• 小葱 1把
• 花椒粒 适量
• 清水（开水） 适量

少油版香葱鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备所有调料

步骤 2

鲫鱼洗净，生姜切碎，加入盐、料酒，腌制20-30分钟（为了不让鲫鱼煮烂，没有改刀）

步骤 3

锅内加入适量油烧热，加入泡姜泡椒炒出香味，再加入蒜片翻炒几下

步骤 4

加入清水，可以没过鲫鱼即可，烧开熬煮5分钟左右（可直接加入开水，也是要稍稍熬煮一会儿）

步骤 5

放入鲫鱼，水开后转中小火，（煮6-8分钟左右）中途可轻轻的翻面，煮熟后捞出鲫鱼，鱼汤留在锅内

步骤 6

锅内加入小葱，翻煮一分钟左右

步骤 7

加入水淀粉勾芡

步骤 8

勾芡完成后，将锅内的汤汁浇在鲫鱼表面，香葱鲤鱼就完成了

步骤 9

鱼汤可以泡饭，超级超级好吃

少油版香葱鲫鱼的小贴士

汤汁可以稍稍的放一丢丢盐 辣度和盐味根据个人口味添加／减少 这种做法不用油炸

菜谱创建时间：2022-12-03 20:19:00