香菇腐竹鸡翅煲

作者： Jackie_YW

用料

• 鸡翅 8只
• 干香菇 8朵
• 干腐竹 80克
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 柱侯酱 适量
• 八角 2颗

香菇腐竹鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

香菇腐竹提前用水泡开，再将香菇切块、腐竹切段、姜切片、葱切段、鸡翅切花刀；

步骤 2

锅里放少量油，将鸡翅煎出油，加入姜片炒香；

步骤 3

加入香菇、八角，倒入生抽、老抽、柱侯酱炒匀；

步骤 4

将翻炒过的鸡翅和香菇移入砂锅，加水，水没过鸡翅，煮开加盖，小火煮20分钟；

步骤 5

锅里加入腐竹煮10分钟，收汁；

步骤 6

出锅撒上葱花，翻炒一下即可，香菇和腐竹吸收了鸡翅的肉香，鸡翅肉质弹嫩，好吃得不得了！

香菇腐竹鸡翅煲的小贴士

1、一定要用干香菇，干香菇会转化出大量鸟苷酸盐，产生强烈的鲜味； 2、如果用鲜腐竹，不用再炖煮10分钟，入锅后就可收汁了； 3、除了生抽、老抽、柱侯酱，可以根据自己口味再加盐和糖调味，没有柱侯酱用XO酱、蚝油都可。

菜谱创建时间：2022-12-02 11:58:29