超浓郁黑巧乳酪蛋糕

作者： superAmelie

配方不复杂，做法也不复杂，奶酪选择马斯卡彭或者奶油奶酪都可以——就是这样随性的一款蛋糕，无比浓郁顺滑，极其的好吃！

用料

• 马斯卡彭 230克
• 70%黑巧克力 180克
• 细砂糖/代糖 55克
• 低筋面粉 30克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4只

超浓郁黑巧乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭提前拿出来，室温软化，如果冬天室温太低，可以隔温水软化。

步骤 2

鸡蛋4个（提前取出回温）打散备用；

步骤 3

70%黑巧克力豆/块微波炉融化，或者隔热水融化，搅拌顺滑。

步骤 4

软化好的马斯卡彭加细砂糖、海盐一点点，搅打顺滑、无颗粒；

步骤 5

加入融化好的巧克力液，搅拌均匀。 这个时候就可以预热烤箱了，上下火150度。

步骤 6

分三次加入蛋液，拌匀一次再加下一次，拌匀。

步骤 7

筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉、无颗粒。

步骤 8

倒入垫了油纸的蛋糕模具，抹平表面，轻震，入炉；上下火150度，烤30分钟。 这个蛋糕刚出炉时中间应该感觉是晃晃悠悠似有流动性的，这个火候在吃的时候才会是软心甚至流心，如果整体比较结实，说明烤过了，下次要适当缩短时间…

步骤 9

晾凉后褪去油纸，放入冰箱冷藏2小时以上，我是晚上做了第二天早上配咖啡，太浓郁、太顺滑，咖啡的最佳搭档！

菜谱创建时间：2022-12-02 08:35:13