咖啡乳酪曲奇🍪｜咖啡馆爆款🔥这浓郁☕️味太上头😋

作者： 小小的冬瓜

用料

• 黄油（提前一小时从冰箱冷藏拿出） 135g
• 糖粉 60g
• 常温鸡蛋 1个（约55～60g）
• 低筋面粉 210g
• 可可粉 15g
• 咖啡粉 4g
• 奶油奶酪（提前一小时从冰箱冷藏拿出） 100g
• 细砂糖 15g
• 咖啡粉 2g
• 淡奶油 50g
• 装饰用可可粉 适量

咖啡乳酪曲奇🍪｜咖啡馆爆款🔥这浓郁☕️味太上头😋的做法步骤

步骤 1

黄油提前一小时从冰箱冷藏拿出进行软化，用食指轻轻一按能按出如图有坑就说明软化完成

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

用电动打蛋器搅打至如图体积变大，颜色变浅，备用

步骤 4

准备一个常温鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

分两次倒入黄油中

步骤 6

第一次加入用电动打蛋器搅打均匀

步骤 7

第二次加入

步骤 8

用电动打蛋器继续搅打均匀，备用

步骤 9

另外准备一个碗，将低筋面粉、可可粉、咖啡粉混合

步骤 10

过筛加入黄油中

步骤 11

先用刮刀抄底翻拌均匀，再戴上手套🧤揉成一个光滑的面团

步骤 12

分成38g一个的小剂子，再搓圆（我的这个方子可以做12个曲奇）

步骤 13

找出一个矿泉水瓶盖，清洗干净，擦干，在中间位置压下去（注意⚠️不要压到底，压一半凹面就可以啦）

步骤 14

其余曲奇同以上操作方法一样

步骤 15

烤箱上下火170度预热5分钟，送入烤箱上下火烘烤🥯20分钟

步骤 16

趁曲奇烘烤的时候来制作挤在曲奇上面的咖啡乳酪部分：将奶油奶酪、细砂糖、咖啡粉混合

步骤 17

用电动打蛋器搅打至顺滑，无颗粒

步骤 18

加入淡奶油

步骤 19

用电动打蛋器搅打至有纹路不易消失，且提起打蛋器有倒立的弯勾

步骤 20

装入裱花袋中，下面剪一个小口子，备用

步骤 21

这个时候曲奇也烘烤好了

步骤 22

这个咖啡味简直太治愈了😌放晾网上晾至全部冷却

步骤 23

从曲奇凹洞中点开始由内而外挤一圈乳酪

步骤 24

完工✅

步骤 25

最后撒上少许可可粉进行装饰

步骤 26

装入纸托中

步骤 27

一口就让你沦陷

步骤 28

打包送人～下期再见👋

菜谱创建时间：2022-12-01 13:58:42