各种花样蛋糕卷做法

作者： R0sy

好看又好吃的蛋糕卷实在是太让人赏心悦目了，所以想分享几个不同的花样的蛋糕卷的做法，一边学习一边分享，不断更新ing~

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 仙人掌果粉 5克
• 糖 40＋7克
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 100克

各种花样蛋糕卷做法的做法步骤

步骤 1

棋盘格蛋糕卷：方子来自@大美烘焙，基础部分就不赘述了，大家应该都会操作，不太会的前面两篇有详细流程，这篇主要分享各种花样的做法。

步骤 2

棋盘格

步骤 3

视频操作手法：分别用两种不同颜色，间隔开点上一点，尽量间距均匀。（不用担心形状问题，一会蛋糕糊会自动流平。）

步骤 4

不用烤，继续在刚才位置叠加第二层。

步骤 5

凤尾卷

步骤 6

凤尾蛋糕卷：方子来自@大美烘焙

步骤 7

这样一条一条分别挤上不同颜色

步骤 8

叠加第二层

步骤 9

按视频操作：用筷子粗的那头画花纹。画好震几下震出大气泡即可送入预热好的烤箱。

步骤 10

小🍄卷：方子来自@波波美食。

步骤 11

小蘑菇上的图案：本色蛋糕糊，分别点三个点

步骤 12

粉色蛋糕糊画小菌伞覆盖

步骤 13

本色蛋糕糊画菌柄。送去预热好的烤箱定型。

步骤 14

最后倒入底色的蛋糕糊再去烤。

步骤 15

旋风卷：方子来自@波波美食。

步骤 16

蛋糕糊两种颜色一半一半，先倒本色部分，刮平后上面再倒彩色部分。彩色蛋糕糊建议加入裱花袋中再挤在上面，这样更均匀更好看。然后按视频操作，手指戴手套斜着手指尖触底画曲折线。

步骤 17

旋转90度，垂直于自己再重复一遍刚才的操作。

步骤 18

表面刮平。

步骤 19

转个圈，四个方向都要刮一下，刮平。

步骤 20

旋风卷卷的时候需要注意方向。

步骤 21

小拉花图案：方子来自@若那

步骤 22

视频操作手法。

步骤 23

菱格图案：方子来自@波波美食

步骤 24

横着竖着分别画格，然后填色块。

步骤 25

填色块，然后震一震，或者用手拍烤盘的底部。

步骤 26

草莓卷：来自@波波美食

步骤 27

先用绿色画几个小鸡脚图案

步骤 28

像这样点几个小白点

步骤 29

最后画粉色部分，画好送预热好的烤箱去定型。150度2分钟。

步骤 30

小桃子图案：来自@波波美食

步骤 31

先倒着画小爱心图案

步骤 32

接下来画桃子的小叶子，画好以后震一震，送烤箱定型，150度2分钟。出炉记得晾一分钟再倒入其他蛋糕糊。

各种花样蛋糕卷做法的小贴士

1.鸡蛋一定得是冷藏过的。先做蛋黄糊的话可以将分离出的蛋清先送去冷冻十分钟左右，到时候蛋黄糊也做好了，蛋清打发也更稳定。 2.图案定型出炉后一定晾一分钟再倒入其余蛋糕糊，或者换个烤盘，否则凉的蛋糕糊遇到热的烤盘，会产生气泡。 3.卷之前可以将上下两个底边斜切裁下边，这样卷出来的底边会更平整。 4.抹奶油夹心的话，一定是卷的底边那侧抹厚一些，其他边薄。

菜谱创建时间：2022-11-30 15:31:40